关键挑战与解决方案
对谷物和烘焙食品价值链、过敏原和交叉污染问题的关注要求采取严格的程序和控制措施。AVEVA 剑维软件帮助谷物、烘焙食品和甜食品制造商确保食品安全，最大程度地降低质量损失并减少能源消耗。
- 控制过敏原，兑现品牌承诺
- 维护产品质量，跟踪产品谱系
- 节约能源
由于未申报的过敏原导致的食品召回事件数量正在上升。未申报的过敏原会给消费者造成不利影响，产生高昂的违规罚款，同时还会随着消费者信任度的下降而逐渐丧失市场份额。这一行业面临的挑战在于要避免因标签错误和未申报的过敏原而召回产品。
烘焙食品和甜食品制造商必须遵守食品安全标准，同时保持完整的产品谱系。这一行业需要寻求一种解决方案，该方案旨在通过实施人工检查程序或从自动化工厂设备或控制系统中直接取样来收集质量数据。
随着世界人口以惊人的速度增长，对能源的需求预计将会增加。该行业面临的挑战是如何对制造工厂执行高效的能源管理。对于大多数制造商而言，能源成本是最大的运营成本之一，而提高能源效率可以大幅降低总体运营成本。
